Le style est originaire de la chine du sud et développé par Chan Heung, à partir de 3 styles: l'enseignement de de son oncle Chan Yuen-wu , puis de Lee yau-shan, disciple d'un moine shaolin et enfin par le moine Choy Fook qui lui enseigna le style Hung Gar du shaolin.

Par la suite Chang Heung décide d'enseigner dans son village et appelle son style personnel Choy Lee Fut, en l'honneur de  ces  maitres (Choy et Lee) et en hommage à Bouddha (Fut).

Son école devient rapidement trés célèbre en raison de l'efficacité obtenu après un temps d'entrainement assez court. Ce style devient la technique idéale pour former rapidement des combattants capable de mettre à mal les occupants mandchous.

A ce titre, Bruce Lee, disait de ce style qu'il était "le système le plus efficace qu'il ait vu pour se battre contre plus d'une personne. C'est l'un des styles les plus difficiles à combattre et à essayer de contrer. C'est le seul style à avoir voyagé en thaïlande et à avoir combattu contre des boxeurs thais sans perdre".